|
|
Clafoutis Met Mirabellen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Ongeveer 700 gr. mirabellen op siroop
2 el. boter
100 gr. bloem
75 gr. griessuiker
zout
3 eiwitten
5 eierdooiers
snuifje zout
2,5 dl. volle melk
60 gr. bakboter
3 el. Amaretto
Voorbereiding:
Laat de mirabellen goed uitlekken in een vergiet & verwijder de pitjes.
Beboter de taartvorm overvloedig & bestuif met bloem.
Verwarm de oven voor op 180?C.
Bereidingswijze:
Doe de gezeefde bloem met de suiker & wat zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden & giet hierin de losgeklopte eiwitten & eierdooiers. Meng de bloem een beetje bij beetje door de eieren tot je een dikke massa hebt. Verdun het beslag door er scheutjesmatig melk aan toe te voegen. Smelt de boter in een pan & meng samen met de Amaretto door het beslag. Vul 1 cm. van de taartbodem met beslag & laat gedurende 7 minuten in de oven. Leg hierop de ontpitte mirabellen & overgiet ze met het resterende beslag. Zet de taartvorm weer in de oven & bak de clafoutis ongeveer 25 minuten. Laat afkoelen.
|
|
|